Her er "Vennernes"  røgeovn.
Røgeovnen er bygget af brugte celle-mursten, varmefaste klinker til brændkammer og hvad vi eller har kunne tiltuske os af diverse materialer og når vi lovede en røget fisk i bytte, fik vi næsten hvad vi ønskede os. Ovnen har kostet os ca.1 kasse øl og vi har brugt lidt penge på maling og cement/mørtel.
Mål på røgeovnen:
bredde: 72 cm. - dybde: 72 cm. - total højde: 220 cm. - skorsten: 45 cm.
øverste låge: 48x69 cm. - nederste låge: 48x25 cm. men lav den større f.eks. 48x48 cm.
Videre planlægning:
Til venstre er der ved at blive opbygget en grill. Der er nogle pårørende til "Vennerne" som ikke spiser/tåler fisk, men de skal også være med når vi røger og hygger os.
Til højre vil der i samme stil, blive opbygget et anretter-bord.
Vi har bygget den op efter denne vejledning herunder.
Røgeovnen - der er vist herunder, kan varieres i størrelse, bare brug princippet i tegningen, så kan du lave en røgeovn i den størrelse du ønsker.
Røgeovnen kan bygges - af sten eller jern. Begge materialer kan tåle varmen. Jern ruster desværre og da sten er det, der falder smukkest ind i haven, vælger mange det.
Det er vigtigt - at byggematerialerne ikke indeholder giftige stoffer og Husk!!! du må aldrig male en ovn indvendig.
Røgeovnen skal helst placeres - et skyggefuldt sted, da det er vigtigt at kunne holde temperaturen omkring de 20 grader når der skal koldrøges.

Når der skal koldrøges - skal røgen komme fra et andet kammer end der, hvor fisken er, så røgen er afkølet inden den når røgvaren.

Derfor laves et lille røgkammer - (7) ved siden af selve ovnen. Der monteres en blæser (1) på det lille røgkammer. Den skal sikre en rolig og konstant afbrænding af smulden, samt stille blæse røgen videre over i den store ovn. Røgen ledes via et rør over i det store kammer med fisken, der skal koldrøges.

Den store ovn - er øverst monteret med et spjæld (9) til at justere røgintensiteten via et sindrigt snoretræk. Du kan dog spare den konstruktion og blot lægge en løs jernplade over skorstenen.

Røgeovn til kold- og varmrøgning. (Tværsnit)
Højde: 180 cm. Bredde: 80 cm. Dybde: 60 cm.

1. Blæser til koldrøgning samt låge til røgkammer. Du kan benytte en lille blæser til 12 volt.
2. Stang til at hænge røgvarer på.
3. Riste til at lægge røgvarer på. Skal kunne tages ud.
4. Snor til regulering af skorstensspjæld - kan udelades
5. Gasflaske til varmrøgning - må ikke bruges til koldrøgning.
6. Gasbrænder til varmrøgning
7. Smuld + bakke til koldrøgning - antændes direkte.
8. Smuld + bakke til varmrøgning. Varmes af gasbrænder.
9. Skorstensspjæld med lod - kan udelades.
10. Asbestforhæng, så der kan undgås gløder i ovnen under koldrøgning.
11. Stiplet linie indikerer hylderist. Hvis fisk skulle falde ned.

Røgeovn til kold- og varmrøgning. (Front)

1. Låge til koldrøgning.
2. Låge til varmrøgning.
3. Låge til røgkammer.
4. Snor til regulering af skorstensspjæld.
5. Gasflaske til varmrøgning.
6. Termometer.












Fra bogen "Saltning og røgning"
Af Preben Madsen - Ill. Ole Spangenberg